Конференція ресторанних інновацій SALT: «точка опори» для індустрії гостинності

Цьогоріч  центральною темою конференції ресторанних інновацій SALT стала «Точка опори»: подія буде сфокусована на аналізі галузі, викликах, можливостях, трендах, а також ідеях та рішеннях, які мають допомогти бізнесу пройти крізь чергову кризу.
Вона відбудеться 6 листопада в КВЦ «Парковий».

В той час, коли експерти все частіше говорять про безпрецедентні виклики, ця конференція SALT має стати простором для глибокої розмови про стан ринку, а також створити можливості для нетворгінгу, синергії та нових партнерств.

Спікерами події стануть Михайло Бейлін (LaFamiglia), Сергій Решетняк (Domino’s Pizza), Павло Кожухар (Metro), Настя та Саша Варава (Varfamily), Олена Бебко-Мінаєва (Rose family), Михайло Миколюк (Glovo), Юлія Чеснокова (Food & Success), Сергій Чайка (GetOrder) та інші.  

Доповіді та панельні дискусії охоплюють широкий список тем: від автоматизації бізнесу та динамічного ціноутворення до ресторанних трендів та нових сегментів в доставці, від аналітики ринку піци до нових підходів до керування командами, від жіночого лідерства до соціальної відповідальності та інноваційних підходів до розуміння гостинності. 

• В межах програми запланована Q&A cесія з Михайлом Бейліним, співзасновником LaFamiglia Restaurants, LaFamiglia Catering та KyivFoodMarket. Розмова буде присвячена як особливостям роботи закладів преміального сегменту, так і новим напрямках роботи компанії, серед яких соціальний та корпоративний кейтеринг.
• Дискусійна панель буде присвячена ринку піци: свіжими аналітичними даними щодо обсягу ринку, аналізом трендів та перспектив поділяться СЕО Domino’s Pizza Сергій Решетняк, CMO Metro Павло Кожухар та  інші інсайдери ринку.
•   Михайло Миколюк, комерційний директор Glovo в Україні, представить аналітику по ринку доставки в Україні, а також підсвітить нові сегменти та можливості.
• Стратег, футуролог, засновник та голова Advanter Group, Андрій Длігач підготував доповідь на тему людського капіталу та майбутнього індустрії гостинності. А Юлія Чеснокова, засновниця освітньої агенції Food & Success та платформи Future Bites, поділиться трендами, що будуть актуальними в 2026 році
• Настя та Саша Варава поділяться тим, що відбувається за лаштунками ресторанної компанії Varmily: вони розкажуть про те, як розвивають команду в умовах кадрової кризи, про особливості ведення бізнесу в Дніпрі та в Ніцці, про соціальні проєкти та гостинність як систему, що допомагає створювати спільноти.
• Олена Бебко-Мінаєва, співвласниця ресторанів Odesa, Spicy NoSpicy та Бути Sofie, торкнеться теми жіночого лідерства та розповість про виклики та перспективи розвитку ресторанної компанії, якою керує три покоління жінок.
• Сергій Чайка, підприємець та експерт у сфері автоматизації HoReCa, засновник платформи GetOrder.Biz, розповість про динамічне ціноутворення, використання ШІ планування закупівель та оптимізації меню, а також  технологічні рішеннями, що можуть допомогти знизити витрати та підвищити ефективність роботи закладу.

Для кого ця подія?
 

• Для рестораторів і готельєрів, які прагнуть системно керувати змінами, а не хаотично реагувати на кризи
• Для власників та менеджерів ресторанів, барів, кав’ярень, які хочуть більш ефективно керувати бізнес-процесами та отримувати кращі фінансові результати 
• Для всіх співробітників індустрії гостинності, яким потрібне «друге дихання», свіжі ідеї та новітні інструменти для розвитку
• Для компаній, що працюють із HoReCa: почути реальні потреби клієнтів, протестувати свої рішення та знайти партнерів.

Традиційно на події працювати велика виставкова зона.

Конференція ресторанних інновацій SALT, як і всі інші події Hoteliero, має соціальну складову: йдеться про систему підтримку Superhumans, всеукраїнського центру, що спеціалізується на протезуванні, реконструктивній хірургії, реабілітації та психологічній підтримці постраждалих від війни.

Hoteliero – компанія, що з  2011 року створює проєкти, які досліджують силу гостинності, об'єднують однодумців та розвивають HoReCa. Серед подій, які організовує компанія: Barometer, BeWine, Kyiv Whisky, Creative Chefs Summit, Chef-Chef, Young Chefs, Ukrainian Gastro Show, International Hospitality Conference.