Конференция ресторанных инноваций SALT: «точка опоры» для индустрии гостеприимства

В этом году центральной темой конференции ресторанных инноваций SALT стала «Точка опоры»: событие будет сфокусировано на анализе отрасли, вызовах, возможностях, трендах, а также идеях и решениях, которые помогут бизнесу пройти сквозь очередной кризис.
Она состоится 6 ноября в КВЦ «Парковый».

В то время как эксперты все чаще говорят о беспрецедентных вызовах, эта конференция SALT должна стать пространством для глубокого разговора о состоянии рынка, а также создать возможности для нетворгинга, синергии и новых партнерств.

Спикерами события станут Михаил Бейлин (LaFamiglia), Сергей Решетняк (Domino's Pizza), Павел Кожухарь (Metro), Настя и Саша Варава (Varfamily), Елена Бебко-Минаева (Rose family), Михаил Миколюк (Glovo), Юлия Чеснокова (GetOrder) и другие.

Доклады и панельные дискуссии охватывают обширный список тем: от автоматизации бизнеса и динамического ценообразования до ресторанных трендов и новых сегментов в доставке, от аналитики рынка пиццы до новых подходов к управлению командами, от женского лидерства до социальной ответственности и инновационных подходов к пониманию гостеприимства.

• В рамках программы запланирована Q&A сессия с Михаилом Бейлиным, соучредителем LaFamiglia Restaurants, LaFamiglia Catering и KyivFoodMarket. Беседа будет посвящена как особенностям работы заведений премиального сегмента, так и новым направлениям работы компании, среди которых социальный и корпоративный кейтеринг.
• Дискуссионная панель будет посвящена рынку пиццы: свежими аналитическими данными по объему рынка, анализом трендов и перспектив поделятся СЕО Domino's Pizza Сергей Решетняк, CMO Metro Павел Кожухарь и другие инсайдеры рынка.
• Михаил Миколюк, коммерческий директор Glovo в Украине, представит аналитику по рынку доставки в Украине, а также подсветит новые сегменты и возможности.
• Стратег, футуролог, основатель и глава Advanter Group, Андрей Длигач подготовил доклад по теме человеческого капитала и будущей индустрии гостеприимства. А Юлия Чеснокова, основательница образовательного агентства Food & Success и платформы Future Bites, поделится трендами, актуальными в 2026 году.
• Настя и Саша Варава поделятся тем, что происходит за кулисами ресторанной компании Varmily: они расскажут о том, как развивают команду в условиях кадрового кризиса, об особенностях ведения бизнеса в Днепре и Ницце, о социальных проектах и ​​гостеприимстве как системе, помогающей создавать сообщества.
• Елена Бебко-Минаева, совладелица ресторанов Odesa, Spicy NoSpicy и Быть Sofie, затронет тему женского лидерства и расскажет о вызовах и перспективах развития ресторанной компании, которой руководит три поколения женщин.
• Сергей Чайка, предприниматель и эксперт в сфере автоматизации HoReCa, основатель платформы GetOrder.Biz, расскажет о динамическом ценообразовании, использовании ИИ планирования закупок и оптимизации меню, а также технологических решениях, которые могут помочь снизить затраты и повысить эффективность работы заведения.

Для кого это событие?

• Для рестораторов и отельеров, стремящихся системно управлять изменениями, а не хаотично реагировать на кризисы
• Для владельцев и менеджеров ресторанов, баров, кофеен, которые хотят более эффективно управлять бизнес-процессами и получать лучшие финансовые результаты
• Для всех сотрудников индустрии гостеприимства, которым нужно «второе дыхание», свежие идеи и новейшие инструменты для развития
• Для компаний, работающих с HoReCa: услышать реальные потребности клиентов, протестировать свои решения и найти партнеров.

Традиционно на событиях работать большая выставочная зона.

Конференция ресторанных инноваций SALT, как и все прочие события Hoteliero, имеет социальную составляющую: речь идет о системе поддержки Superhumans, всеукраинского центра, специализирующейся на протезировании, реконструктивной хирургии, реабилитации и психологической поддержке пострадавших от войны.

Hoteliero – компания, создающая с 2011 года проекты, исследующие силу гостеприимства, объединяющие единомышленников и развивающие HoReCa. Среди событий, организуемых компанией: Barometer, BeWine, Kyiv Whisky, Creative Chefs Summit, Chef-Chef, Young Chefs, Ukrainian Gastro Show, International Hospitality Conference.