Для тих, кому відверто набридли традиційні страви зі знайомими смаками, ми відібрали ресторани Києва, де пропонують найбільш екзотичні та нестандартні кулінарні шедеври.
Très BRANCHÉ та Très FRANÇAIS
Обидва відомі французькі ресторани не тільки тішать традиційною вишуканою французькою кухнею, а і слідкують за трендами та постійно дивують. І в Très BRANCHÉ, і в Très FRANÇAIS вас нагодують равликами (ескарго) за особливим бургундським рецептом. До речі, французи обожнюють равликів, їдять їх на свята та вважають не гіршими за устриці.
Не обійшлося тут і без традиційних для кухні цієї країни жабок. Їх у Très BRANCHÉ та Très FRANÇAIS подають із часником, зеленню й томатами.
- Що скуштувати: жабки по-провансальськи з томатами, часником та зеленню — 369 грн, равлики по-бургундськи з часником та зеленню — 186 грн.
- Адреса: вул. Костьольна, 3; вул. Лисенка, 4
BAO
Заклад, де екзотичне все — від інгредієнтів до подачі та способів приготування. Це дітище Ектора Хіменеса-Браво — ресторан сучасної кухні Китаю BAO.
Вечерю тут можна порівняти хіба що із захопливою гастрономічною подорожжю, а особливої уваги заслуговує салат із медузи. Власного специфічного смаку медуза не має, тому переймає його в продуктів, з якими сусідить.
- Що скуштувати: салат із медузи з кунжутом та чилі соусом — 549 грн.
- Адреса: вул. Мечникова, 14.
«Китайський Привіт»
Якщо вам давно набридли страви традиційної європейської кухні та хочеться екстриму, рушайте до ресторану «Китайський Привіт». Окрім відомої китайської їжі, яку легко можна зустріти в інших закладах, тут пропонують чи не найекзотичніші закуски в місті. Це смажені цвіркуни та личинки зофобаса. Перші подають із гострим соусом, а другі — з кунжутом.
Не менш шокуюча для українських смаків закуска — столітні яйця. Її дуже полюбляють китайці. Для приготування такої страви яйце протягом кількох місяців витримують в особливому розчині без доступу повітря.
- Що скуштувати: смажені цвіркуни з гострим соусом — 70 грн/5 гр, личинки зофобаса, смажені з кунжутом — 70 грн/5 гр, тарілка з личинками, цвіркунами, мадагаскарським тарганом, саранчею та шовкопрядами — 160 грн, столітні яйця в імбирному соусі — 165 грн.
- Адреса: вул. Івана Франка, 7.
Mimosa Brooklyn Pizza
Не тільки за однією з найкращих піц Києва варто заглядати до Mimosa Brooklyn Pizza, а й за чимось більш екзотичним і неочікуваним. Наприклад, тут можна спробувати різноманітні інтерпретації страв із телячими мізками, телячими щоками та телячими хвостами.
- Що скуштувати: смажені телячі мізки зі щучою ікрою — 180 грн, стейк із телячого язика з картопляним пюре — 245 грн, вершкове різотто з телячими щоками — 255 грн.
- Адреса: ул. Басейна, ½.
«100 років тому вперед»
Ресторан української кухні без стереотипів, де за страви відповідає один із найвідоміших на наших теренах кулінарних експертів Євген Клопотенко, має чим здивувати.
Тут не нагодують вас традиційним борщем із пампушками, а запропонують дивовижні рецепти, українські суперфуди та їжу, яку ви жодного разу не куштували. Наприклад, незвичайний капустяний десерт із гречаним бісквітом, сосновими шишками та двома видами крему, а також закуску із бджіл з арахісом і медом.
- Що скуштувати: закуска з бджіл — 75 грн, фіолетова капуста із шишками сосновими — 120 грн.
- Адреса: вулиця Володимирська, 4.
Suluguni
Ресторан Suluguni, що розташувався в самісінькому центрі столиці, розвіює міфи про те, що грузинська кухня — це лишень харчо, хінкалі та хачапурі. Насправді вона охоплює безліч страв, серед яких і вельми екзотичні. Зокрема, бульйон із бичачих хвостів.
- Що скуштувати: бульйон із бичачих хвостів та мініхінкалі — 125 грн.
- Адреса: Музейний провулок, 10.
Silk Road
Ресторан «Шовковий Шлях» тішить містян авторською китайською кухнею. За оригінальні рецепти тут відповідає досвідчений шеф-кухар із провінції Сичуань.
Як стверджують у закладі, у їхніх стравах збережена автентична гастрономічна культура, а кожна тарілка — це феєрія смаків, кольорів та спецій. Від себе додамо і про надзвичайні інгредієнти, які ми не звикли вживати у їжу щодня. Чого вартує лише суп із тушкованими свинячими копитцями та смажена свиняча нирка.
- Що скуштувати: жаб’ячі лапки на топані — 520 грн, смажена свиняча нирка — 248 грн, суп із яловичих хвостів на компанію — 480 грн, суп із тушкованими свинячими копитцями та морською капустою — 330 грн.
- Адреса: вул. Казимира Малевича, 84.
«Хінкалі»
Ще один гостинний грузинський ресторан у нашому рейтингу — це «Хінкалі».
Звісно, тут найбільше спеціалізуються на хінкалі із тонкого, майже прозорого тіста, куштуючи які неможливо зупинитися. Однак це ще далеко не все. Серед надзвичайно смачних хачапурі, шашлику, чахохбілі й люля-кебабу причаїлися й більш неординарні страви. Зокрема, телячi щiчки, томленi в маринаді.
- Що скуштувати: телячi щічки, томленi в маринаді — 205 грн
- Адреса: вул. Шота Руставелі, 4; вул. Героїв Сталінграду, 24, секція 11а.
«Дю лонг»
Ще одне кафе Києва з незвичайними стравами. Цей також китайський заклад пропонує більше 250 позицій чотирьох найзнаменитіших і популярних китайських кухонь — Цзян Су, Сі Чуань, Шань Дон і Гуань Дон. Серед них чимало дуже екзотичних страв. Наприклад, холодна закуска з медузи, яку подають з огірком та соєвим соусом, а також яловичий шлунок на вогні та смажені телячі кишки.
- Що скуштувати: закуска з медузи — 112 грн, яловичий шлунок на вогні — 239 грн, телячий шлунок по-сичуанськи — 228 грн, свиняча смажена нирка — 205 грн, смажені свинячі кишки — 230 грн.
- Адреса: бульвар Тараса Шевченка, 46В.
Нагадаємо, що на нашій онлайн-платформі Kyivmaps зібрані всі ресторани і кафе Києва та відгуки про них досвідчених відвідувачів.
