Рассказываем о продвижении на примере успешных столичных заведений разных форматов. Основатели и маркетологи креативного хаба Zbirka, устричной хумусии «Маца и Устрицы», бразильского стейк-хауса Grill do Brazil и фастфуд-хумусии Hum:Hum – о стратегиях, факапах и главных площадках для раскрутки.
«Главной площадкой оказалась улица. Тусовка возле бара = тусовка в баре»
Наш главный фэйл – делать упор только на Facebook или Instagram. Кроме того, в первое время мы звали незнакомых диджеев за гонорар. Тем самым не приводили нужное количество людей в бар и падали в долговую яму из-за лишних трат.
Главной площадкой оказалась улица. Тусовка возле бара = тусовка в баре. Фейсбук и Инста-продвижение – это игра в долгую. Человек должен привыкнуть видеть вас в сети, а потом идентифицировать в реальности. Иногда этот путь длится годами (от первой встречи в сети до реального прихода в бар). Куда эффективней создавать «народ» возле бара. Тогда +- настроенные на вечеринку люди уже думают, куда пойти. Специально мы создавали толпу редко, но иногда, например на майские, когда мы открылись, приходилось.
Есть несколько довольно необычных фишек. Во-первых, в заведении всегда тусуется кто-то из владельцев. Это значит, что вы не только можете выпить в баре с его собственником, но и рассказать, чего вам хватает/не хватает в этом месте. Во-вторых, у нас не просто бар. У нас хаб: на втором этаже бара магазин одежды Nastriy, студия ярких окрашиваний волос Priton krasoty и строится фотостудия. В-третьих, наша главная фишка – все гости могут побыть барменами в нашем баре. Для этого нужно написать на страницу, кто вы, и назвать свой любимый коктейль. Каждый день 2 часа в Zbirka наливают наши друзья и гости бара.
Я всегда придерживаюсь концепции «cвященной тройки». Первое: идея = концепция. Второе: команда = единомышленники. Третье: ресурсы = финансы. И только в такой последовательности. Без идеи вы будете никому не интересны. Сегодня мало открыть просто бар – нужно, чтобы у него была четкая позиция, понятная аудитория и красивое воплощение. Даже с самой талантливой командой без концепции все развалится.
Кстати, мы уже рассказывали о Zbirka в отдельном материале. Узнать больше о первом столичном хабе услуг можно здесь.
«У нас нет четко прописанной формулы. Мы просто делаем все искренне и с любовью»
Думаем, она сама нас выбрала. Проведя анализ целевой аудитории и выявив ее предпочтения, остановились именно на таких методах продвижения. Потому что считаем их наиболее эффективными.
Конечно, без фэйлов не обходится. Искренне уверены, что они – основной двигатель роста. А не факапит только тот, кто не пробует.
Определенно - Instagram. В первую очередь, из-за скопления там нашей целевой аудитории и действительно крутого и уникального контента, который мы создаем всей командой.
У нас нет четко прописанной формулы. Мы просто делаем все искренне и с любовью. Уникальна концепция самого заведения, интерьер. О, еще, конечно, тексты для Инстаграм, которые пишет Оксана!
Чтобы цеплять, нужно делать все по любви и от любви.
«Есть дома, которые строят для сдачи в аренду, а есть те, которые строят для себя»
Изначально «Маца и устрицы» было задумано как заведение для друзей, и никакой стратегии продвижения мы не писали. Просто делаем то, что откликается в самих нас. Мне даже нравится создавать афиши самому и приглашать известных артистов, моих друзей за диджейский пульт.
Инстаграм – визитная карточка. Но основной акцент на Фейсбук, потому что это главная платформа коммуникации с друзьями.
«Маца и Устрицы» – первая в мире устричная хумусия. Создателем концепции выступил я, молодой киевский ресторатор Сергей Стахов, по совместительству – крупнейший импортёр устриц в Украине. Кроме всего прочего, «Маца» – первый и единственный oyster house bar. Во всех смыслах.
«Есть дома, которые строят для сдачи в аренду, а есть те, которые строят для себя».
«Мы системно запускаем таргетинг на иностранную аудиторию и работаем с креативами, адаптированными под ее родные языки»
Мы держим фокус и не распыляемся на все существующие каналы коммуникации. Основное ядро нашей ЦА — это постоянный гость, который приходит в ресторан с частотой более двух раз в неделю. Он реагирует, в первую очередь, на продукт (продуктовый маркетинг) и сервис. Для него у нас всегда в работе вау-маркетинг: оформление фасада, ресторана и, конечно же, программы лояльности. Но не в стандартном формате бонусных карт, а больше, как добавленная стоимость к основному продукту. К примеру, по старой цене, которую вы платили за украинское мясо, вы можете попробовать американское. Или в одном периоде кругов родизио для вас добавят несколько подач деликатесов с гриля без увеличения стоимости.
Вся активная коммуникация запущена через три основных канала:
В пассивном режиме работают:
Каждый из этих каналов подключается в активе для продвижения промо-кампаний, если это необходимо. Одна из причин возможного подключения: расширение ЦА или кросс-маркетинг при работе с партнёром.
Мы смогли выделить свои эффективные каналы коммуникации спустя не один год и все равно ежемесячно проводим анализ, как меняются метрики. Поскольку глупо позиционировать свой продукт 24/7 в одном выбранном канале. Мир меняется, интересы ЦА тоже. Более того – 10% от неё может перерасти ваш бренд куда быстрее, чем вы думали. Либо подрастёт новая аудитория, которая идет в связке с вашей постоянной.
Когда ты в фокусе по каждой задаче, результат превышает все ожидания. Нет хаоса в работе, 100% концентрация на достижении целей!
Ничего глобального. Из последнего: мы системно запускаем таргетинг на иностранную аудиторию и работаем с креативами, адаптированными под ее родные языки, подключая генерацию лидов с соответствующими языковыми плагинами на нашем сайте. Это более 7 макетов под каждый язык только для новостной ленты Facebook. Один из языков – иврит. Когда мы впервые запустили объявления, оказалось, что текст, который дали нам из бюро переводов, был правильным, но иврит – с ошибками. Все дело в том, что некоторые документы при переводе могут зеркалить знаки их латиницы, и мы, как не носители этого языка, не можем проверить адаптивность креатива так же быстро, как сами израильтяне.
Пару раз нам присылали забавные смс в месенджер с предложением помощи в исправлении текста. Хотя многих это позабавило, и они решили, что это некий креативный ход, мол “обратите внимание!”.
Facebook + мессенджер. На сегодня это один из самых эффективных каналов, если необходимо выбирать один. Ядро нашей целевой аудитории – бизнес-аудитория в возрасте 35+. Поэтому Инстаграм как площадка по продвижению у нас находится на холде.
Работа команды. Она у нас с открытия ресторана.
Продукт. Мы работаем с Good Wine и предлагаем самое лучшее для каждого гостя.
Вера в продукт со стороны операционной и креативной команды ресторана. Когда мы запускаем что-либо в работу, то не сомневаемся. Мы знаем, что можем получить, что хотим и как будем этого добиваться.
Сам концепт ресторана. Это первый в Украине бразильский стейк-хаус с форматом «ешь, сколько хочешь!». Родизио-круги выдачи деликатесов с гриля и безлимитный салат-бар.
Верить в продукт, с которым работаешь, верить в того, кто помогает вам все реализовывать, и максимально прозрачно говорить об этом.
Платформа Kyivmaps – еще один эффективный инструмент онлайн-продвижения столичных заведений. Ведь в нашем арсенале:
Добавляйте свой ресторан на сайт Kyivmaps.сom, вносите на сайт все проходящие в нем ивенты и совершенно бесплатно делайте ваше заведение узнаваемым и популярным.
Заказывайте публикацию на Телеграм-канале @kyivmaps – и собирайте в своем баре молодую и активную аудиторию.
От промо заведений к промо ивентов. Как продвигали столичный VERTUHA ARTS FESTIVAL и каким будет фест 2020-м, мы расспросили у его основателя – одного из организаторов серии вечеринок Vertuha и участника группы Love'n'Joy Андрея Сухарева.
Читать больше