SHO, Prynada Ukrainian Cafe, «Остання Барикада», «100 років тому вперед» – зібрали кращі ресторани української кухні Києва, куди варто обов'язково повести іноземних туристів.
«Опанас»
Один з найстаріших парків Києва – один із найколоритніших ресторанів української кухні Києва. Тут і другий поверх під солом'яною стріхою, і наймиліший дерев'яний будиночок в якості окремого приміщення, і тіні вікових дубів. Але все вишукано і витончено без простого народного колориту... Словом, для тих, хто хоче куштувати Україну з класичним етикетом і зручністю накрохмалених серветок.
- З меню: салат зі слабо-соленим лососем — 590 грн, «Цезар по-українськи» — 375 грн, вареники з солоним сиром — 205 грн, грибна юшка у «хлібному горщику» — 540 грн, запечений камамбер з ягідним соусом — 510 грн, деруни запечені з бужениною, вершками та сиром — 300 грн, млинці з червоним кав’яром — 598 грн, медальйони з яловичини зі смородиновим соусом — 640 грн, шашлик з баранини — 720 грн.
- Адреса: вул. Терещенківська, 10.
«100 років тому вперед»
Творці цього закладу на чолі з відомим кулінаром Євгеном Клопотенком винайшли власну форму української кухні, представивши відвідувачам унікальні суперфуди та переосмислені незвичайні рецептури. Тут на відвідувачів чекає дивовижний симбіоз нашої гастрономічної спадщини й сучасних гастротехнік, ба більше — кухня без меж і стереотипів. Як вам, наприклад, десерт із фіолетової капусти з шишками або смажений пастернак?
У закладі подають певні позиції виключно для туристів. Їх готують тільки тоді, коли гість озвучить своє замовлення англійською.
Ресторан поділений на три зали. Перша, оздоблена натуральним деревом, чудово підійде для свят у великій компанії. У другій, з великими вікнами, найприємніше сидіти, милуючись столичними вуличками. У третій же розташований магічний простір: тут зазвичай проводять Театр їжі та приватні заходи.
- З меню: «Верещака» — ребра із печі в соусі з квасу та материнки (Полісся) — 525 грн, качана каша з грибами, яблуками та бринзою (Опішня на Полтавщині) — 335 грн, денстована качка з буряком у воску (качка, вишня, буряк; за мотивами книги Ольги Кобилянської) — 615 грн, вареники з коропом та копченим соусом з ікрою щуки — 425 грн, буковинська начинка з топленим молоком та малиною — 235 грн.
- Адреса: вулиця Володимирська, 4.
«Остання Барикада»
«Остання Барикада», яка з’явилася 2016-го на честь Євромайдану, стала одним з найстильніших і концептуальних закладів великої родини ресторанів Діми Борисова. Це не просто модний український ресторан – це справжній музей революцій Майдану.
Для входу потрібно знати таємний вхід і пароль. А дегустувати сучасні українські страви і вітчизняний алкоголь можна в формі цікавої екскурсії. Інтер'єр ОБ – окремий твір мистецтва, який революційно інтерпретує наш етнічний стиль. Тут будь-який турист по-справжньому відчує український дух свободи.
- З меню: крученики з баклажанів з начинкою з крем-сиру та в'ялених томатів — 259 грн, паштет з печінки індички — 199 грн, таріль українських смаколиків — 389 грн, салат з качиною грудкою та полуницею — 229 грн, салат з морської форелі під снігом — 289 грн, холодник огірковий з підкопченою куркою — 189 грн, качана каша з гливами — 239 грн, качина грудка з карамелізованою грушею — 359 грн.
- Адреса: Майдан Незалежності, 1.
SHO
SHO за правом вважається найбільшим рестораном української кухні в країні. Дивіться самі: він двоповерховий, має площу 700 квадратних метрів і саме тут сконцентрована максимальна кількість автентичних традицій і ніякої «шароварщини».
Додайте сюди інтер’єр, що ніби створений для інстаграму: глиняні стіни та стеля, самобутній посуд, виготовлені з натурального дерева стільці та столи, височезні колони і оберемки польових квітів. Неважко, здогадатися, що разом усе це неабияк нагадує українську хату-мазанку.
Власники закладу люблять повторювати: «Якщо до Києва приїде знайомий вам манірний британець, обов’язково ведіть його в SHO. Саме тут він дізнається про суть української національної кухні». І ми з ними повністю згодні.
- З меню: деруни з соусом і білими грибами — 390 грн, зелений борщ з яловичиною — 280 грн, салат з печеним буряком, в'яленим чорносливом і козячим сиром — 280 грн, млинці з куркою і грибами — 290 грн, вареники з картоплею та бринзою — 280 грн, котлета по-київськи — 420 грн, голубці — 360 грн.
- Адреса: вул. Мечникова, 18.
Barvy
Цей ресторан української кухні робить акцент на автентичні страви різних областей. Тут можна відчути всю Україну на смак, а наші регіональні тонкощі стануть шикарним відкриттям навіть на тлі всесвітнього відомого борщу. Над гастроконцепцією ретельно працює бренд-шеф Сергій Байсаревич. Що нетипово для українського ресторану, тут пропонують ще й авторські коктейлі, за які відповідає Назар Макаров.
- З меню: дунайський оселедець з молодою картоплею, засмаженою з часником та кропом — 260 грн, карпаччо з оленя з трюфельним соусом та сиром Пекоріно — 390 грн, салат з в'яленою качкою, сиром камамбер та обліпіховим соусом — 325 грн, зелений борщ з фрікадельками з індички та пиріжками — 225 грн, смажені вареники з м'ясом ягняти та пікантним соусом — 290 грн, котлета з м'яса дикого вепра, впольованого на кукурудзяних полях Полтавщини, з домашньою картоплею — 375 грн.
- Адреса: вулиця Мечникова, 3
«Царське село»
Знайомтеся з першим рестораном української кухні, відкритим далекого 1998 року. Місце для нього засновники вибрали надзвичайно колоритне та автентичне. Це приміщення колишнього порохового погребу Печерської фортеці біля Києво-Печерської Лаври.
Тут за допомогою реальних побутових предметів минувшини відтворили не тільки інтер’єр українського села XVIII сторіччя. Ба більше — «Царське село» славиться стравами за стародавніми рецептами. До речі, в меню ви знайдете не сучасні, а історичні назви смаколиків.
- З меню:рулет з домашньої курки — 165 грн, холодник з домашнього півня — 350 грн, борщ з куркою та пампушками — 325 грн, голубці «По-панськи» — 375 грн, смажена молочна телятина — 585 грн, ніжка кроля з овочевим рататуєм — 550 грн.
- Адреса: вул. Лаврська, 22 (неподалік від Києво-Печерської Лаври).
«Канапа»
Ще один національний шедевр Діми Борисова, який вже здобув світову славу. У чому особливості «Канапи» на тлі ресторанів української кухні Києва?
По-перше, тут презентують НОВУ українську кухню. По-друге, для неї використовують тільки локальні продукти. По-третє, традиції інтерпретують відповідно до сучасних технологій. Борщ по-молекулярному – такого точно більше ніде не спробувати.
- З меню: щучий кав'яр з цибулевим спонжем та зеленим маслом — 639 грн, чорноморська кілька на чорному хлібі — 249 грн, холодець з мʼяса кролика — 269 грн, запечене та свіже сало з шпондером та гострим тапенадом — 269 грн, салат з язиком, руколою і перепелиним яйцем — 289 грн, банош з хибним яйцем, кукурудзяним кремом та шкварками — 269 грн, качка з морквяним пюре та вишневим соусом — 498 грн.
- Адреса: Андріївський узвіз, 19А.
Prynada Ukrainian Cafe
Цей ресторан української кухні в Києві взяв на себе місію відкрити світу молоду, актуальну і амбітну національну кухню. Тут грає Онука, Джамала та інші музшедеври сучасної України, яку ми можемо з гордістю представити будь-якому іноземцю. А атмосферу пропонують космополітичну в ритмі мегаполісу – стиль інтер'єру city folk від наших молодих дизайнерів. І це при тому, що головний мотив в ньому – Петриківський розпис. Він, між іншим, наша культурна спадщина в списку ЮНЕСКО. Меню і поготів здивує навіть витончених гастротуристів: наприклад, суші по-українськи. Створює нові самобутні смаки української кухні Санелла Бабович, прагнучи внести їх до списків трендів сучасності.
- З меню: добірка українських крафтових сирів з медом з акації — 545 грн, шпинатні завиванці з лососем — 385 грн, карпаччо із сала та соусом Юдзу — 225 грн, борщ з реберцем-гриль та українськими смаколиками — 295 грн, теплий салат з куркою та горіховим соусом — 255 грн, фірмові деруни з лососем, крем-сиром та щучою ікрою — 495 грн, вареники з куркою та пан-азіатським соусом — 195 грн.
- Адреса: просп. Героїв Сталінграда, 24.
«Курені»
«Курені» — це перезапуск одного з найстаріших ресторанів української кухні Києва в абсолютно новому форматі. Сьогодні сюди можна на тільки запросити на обід, але і на вечірку, фестиваль, виставку або концерт. «Тепер «Курені» — це простір для досліджень. Смаків, звуків, образів, почуттів і себе самих», — стверджують засновники.
Безумовно, тут, як і раніше, можна скуштувати традиційні страви української кухні. Однак зараз в «Куренях» роблять ставку на правильне харчування. Наприклад, в ресторані можна спробувати найсмачніші вареники на безглютеновому борошні з різними начинками. Однак лосося і авокадо в меню не знайти. Зате можна відшукати локальні суперфуди — коренеплоди, морепродукти і чорноморську рибу.
- Адреса: Паркова дорога, 4.
«Первак»
Це класика жанру в розрізі «ресторани української кухні Київ». Тут панує атмосфера старовинного дорогого українського ресторану з офіціантами-чепурунами і дореволюційним шиком в інтер'єрі. А годують без експериментів, але на вищому рівні – ідеальне місце для ділових переговорів з іноземними партнерами. В цілому, кухня дотримується буржуазних українських традицій на перетині XIX і XX століття.
- З меню: олів'є зі слабоосоленою сьомгою без майонезу та картоплі — 328 грн, салат з качиною грудкою, м'яким сиром та авторським соусом — 368 грн, вареники з безглютенового борошна з щукою, з вершковим соусом та пармезаном — 314 грн, солянка м'ясна — 189 грн, кролик запечений у вершковому соусі з лісовими грибами — 458 грн, лисички запечені з овочами та бринзою — 398 грн, груша запечена з морозивом на соусі з солоної карамелі — 208 грн.
- Адреса: вул. Рогнідинська, 2.
«Київська реберня»
Думаєте, у України немає своїх пабів? Вам є чим здивувати англійських або німецьких гостей, нації яких пишаються «створенням» народних пивних. У «Київській реберні» ж пишаються автентичними народними реберцями в медово-гірчичному соусі. А також шикарною пивною картою.
- Адреса: вул. Світла, 3Д.
«Хуторець на Дніпрі»
Незважаючи на самобутню сільську назву, цей ресторан нічого спільного з автентичним гоголівським колоритом не має. Все аристократично витримано, страви демонструють регіональні особливості, а головна родзинка – ресторан знаходиться не на суші, а на легендарних хвилях Дніпра. І окрема горілчана кімната – готові дегустувати понад 80 видів з різних куточків України?
- З меню: паштет з печінки індички та вишнево-журавлиновим соусом — 425 грн, салат із запечених овочів з телятиною — 495 грн, борщ червоний з печеним ребром мангалиці — 410 грн, вареники з окунем, ікрою форелі та мусом з пастернаку — 495 грн, перепілка з морквяним пюре та фундуком — 655 грн.
- Адреса: вул. Набережно-Хрещатицька, 10А.
«Глек»
«Глек» − це ресторан сучасної київської кухні, де роблять акцент на стравах із локальних продуктів, знайомих кожному українцю. Засновники закладу − молоді креативні містяни.
За якими смаколиками сюди іти туристам? За сніданками (із 8:00 до 12:00), наприклад, хлібом зі змащанками, за першими стравами, серед яких − київський борщ із пампушкою з томленою щокою, за основними стравами (вершковим кроликом) та за морозивом «Київський торт».
- З меню: страчатела з запеченим підв'яленим томатом — 260 грн, в'ялена оленина з буряковою мостардою та крекером — 230 грн, київські фермерські равлики з грінками пивного хліба — 380 грн, зелений борщ з підкопченим сомом — 290 грн, качана каша з томленим м'ясом та зморшками — 370 грн, томлене ягня з кремом топінамбуру — 480 грн, великий київський сирник — 300 грн.
- Адреса: вул. Велика Житомирська, 6.
«Українські страви»
А ось тут – справжній народний колорит. Ідеальна картинка України, піднесена до вершин світового захоплення Гоголем – іноземці будуть в захваті. По-перше, від того, що вже біля входу їх зустрінуть з наливками та закусками, по-друге, від ситої і красивої української кухні. А також – різноманіття залів і народних інструментально-вокальних ансамблів вечорами.
Однак цей заклад не варто називати туристичним. Адже сюди найбільше обожнюють приходити за колоритом та смачною автентичною їжею кияни.
- З меню: севрюга запечена з зеленню цілою (вагова) — 2937 грн, шашлик асорті — 520 грн, «Примха козаків» (медальйони із телятини, вагові) — 601 грн, м’ясо по-селянськи (гриль, свинина) — 310 грн, печінка смажена з цибулею та яблуками — 344 грн, куліш з грибами в хлібі — 310 грн, десерт «П’яна вишня» — 258 грн.
- Адреса: проспект Відрадний, 22.
Petrus-ь
Ресторан української кухні в серці Печерська продовжує традиції легендарної «Вареничної №1». Однак відроджують їх тут за європейськими трендами. Словом, розташування і концепція відтворюють гастрокультуру України цілісно, але в дусі нашого часу.
- З меню: оладки з кабачків зі сметаною — 195 грн, українська домашня ковбаса — 340 грн, салат із малосольним лососем та сиром Філадельфія — 430 грн, вареники з телятиною, свининою та шкварками — 295 грн, велика м'ясна тарілка (з бужениною, відварним язиком та маринованим бочком молодого поросяти, з гірчицею) — 820 грн.
- Адреса: вул. Еспланадна, 28.
Нагадаємо, що раніше ми розповідали про ТОП-10 ресторанів для дівич-вечора в Києві.
Oleg
Anna
Sascha