SHO, Prynada Ukrainian Cafe, «Остання Барикада», «100 років тому вперед» – зібрали кращі ресторани української кухні Києва, куди варто обов'язково повести іноземних туристів.
«Опанас»
Один з найстаріших парків Києва – один із найколоритніших ресторанів української кухні Києва. Тут і другий поверх під солом'яною стріхою, і наймиліший дерев'яний будиночок в якості окремого приміщення, і тіні вікових дубів. Але все вишукано і витончено без простого народного колориту... Словом, для тих, хто хоче куштувати Україну з класичним етикетом і зручністю накрохмалених серветок.
- З меню: «Кумові покуштунки» (ростбіф, буженина з часником та шинка) — 265 грн, банош с білими грибами та овечою бринзою — 138 грн, грибна юшка з домашніми галушками — 215 грн, «Тарасові байки» (соковиті деруни з кабачків під соусом із білих грибів та сиру сулугуні) — 158 грн.
- Адреса: вул. Терещенківська, 10.
«100 років тому вперед»
Творці цього закладу на чолі з відомим кулінаром Євгеном Клопотенком винайшли власну форму української кухні, представивши відвідувачам унікальні суперфуди та переосмислені незвичайні рецептури. Тут на відвідувачів чекає дивовижний симбіоз нашої гастрономічної спадщини й сучасних гастротехнік, ба більше — кухня без меж і стереотипів. Як вам, наприклад, десерт із фіолетової капусти з шишками або смажений пастернак?
У закладі подають певні позиції виключно для туристів. Їх готують тільки тоді, коли гість озвучить своє замовлення англійською.
Ресторан поділений на три зали. Перша, оздоблена натуральним деревом, чудово підійде для свят у великій компанії. У другій, з великими вікнами, найприємніше сидіти, милуючись столичними вуличками. У третій же розташований магічний простір: тут зазвичай проводять Театр їжі та приватні заходи.
- З меню: ребра з печі із соусом із квасу хлібного та материнки, відомі як «верещака» — 275 грн, юшка з риби, овочі, саламур, відома як «вилківська юшка» — 155 грн, фіолетова капуста із шишками сосновими, гречаний бісквіт із кремом англез та заварним кремом — 140 грн, галушки за рецептом полтавським, з м’ясом та вишнями — 165 грн.
- Адреса: вулиця Володимирська, 4.
Замовляйте на kyivmaps.com!
«Остання Барикада»
«Остання Барикада», яка з’явилася 2016-го на честь Євромайдану, стала одним з найстильніших і концептуальних закладів великої родини ресторанів Діми Борисова. Це не просто модний український ресторан – це справжній музей революцій Майдану.
Для входу потрібно знати таємний вхід і пароль. А дегустувати сучасні українські страви і вітчизняний алкоголь можна в формі цікавої екскурсії. Інтер'єр ОБ – окремий твір мистецтва, який революційно інтерпретує наш етнічний стиль. Тут будь-який турист по-справжньому відчує український дух свободи.
- З меню: 4 види вареників – 99 гривень, банош з беконом – 138 грн, солоне і копчене сало – 49 грн.
- Адреса: Майдан Незалежності, 1.
SHO
SHO за правом вважається найбільшим рестораном української кухні в країні. Дивіться самі: він двоповерховий, має площу 700 квадратних метрів і саме тут сконцентрована максимальна кількість автентичних традицій і ніякої «шароварщини».
Додайте сюди інтер’єр, що ніби створений для інстаграму: глиняні стіни та стеля, самобутній посуд, виготовлені з натурального дерева стільці та столи, височезні колони і оберемки польових квітів. Неважко, здогадатися, що разом усе це неабияк нагадує українську хату-мазанку.
Власники закладу люблять повторювати: «Якщо до Києва приїде знайомий вам манірний британець, обов’язково ведіть його в SHO. Саме тут він дізнається про суть української національної кухні». І ми з ними повністю згодні.
- З меню: деруни із соусом і білими грибами — 240 грн, грибна юшка з карпатських білих грибів — 190 грн, качина ніжка по-галицьки — 340 грн, гречаники (печінка телятини з гречаною кашею) — 230 грн.
- Адреса: вул. Мечникова, 18.
Barvy
Цей ресторан української кухні робить акцент на автентичні страви різних областей. Тут можна відчути всю Україну на смак, а наші регіональні тонкощі стануть шикарним відкриттям навіть на тлі всесвітнього відомого борщу. Над гастроконцепцією ретельно працює бренд-шеф Сергій Байсаревич. Що нетипово для українського ресторану, тут пропонують ще й авторські коктейлі, за які відповідає Назар Макаров.
- З меню: окрошка з м'ясом оленя – 125 грн, фарширований короп з грибним соусом – 195 грн, каре молочного теляти – 195 грн.
- Адреса: вулиця Мечникова, 3
«Царське село»
Знайомтеся з першим рестораном української кухні, відкритим далекого 1998 року. Місце для нього засновники вибрали надзвичайно колоритне та автентичне. Це приміщення колишнього порохового погребу Печерської фортеці біля Києво-Печерської Лаври.
Тут за допомогою реальних побутових предметів минувшини відтворили не тільки інтер’єр українського села XVIII сторіччя. Ба більше — «Царське село» славиться стравами за стародавніми рецептами. До речі, в меню ви знайдете не сучасні, а історичні назви смаколиків.
- З меню: кабачкові оладки з лососем, та яйцем пашот — 250 грн, сало запечене з Подолу (50 г) — 75 грн, холодник із півня — 190 грн, голубці «По-панськи» — 250 грн.
- Адреса: вул. Лаврська, 22 (неподалік від Києво-Печерської Лаври).
«Канапа»
Ще один національний шедевр Діми Борисова, який вже здобув світову славу. У чому особливості «Канапи» на тлі ресторанів української кухні Києва?
По-перше, тут презентують НОВУ українську кухню. По-друге, для неї використовують тільки локальні продукти. По-третє, традиції інтерпретують відповідно до сучасних технологій. Борщ по-молекулярному – такого точно більше ніде не спробувати.
- З меню: язик із баношем і кефірним соусом – 169 грн, коржі плацинди – 69 грн, ікра щуки/оселедця/форелі/осетра – 89-899 грн.
- Адреса: Андріївський узвіз, 19А.
Prynada Ukrainian Cafe
Цей ресторан української кухні в Києві взяв на себе місію відкрити світу молоду, актуальну і амбітну національну кухню. Тут грає Онука, Джамала та інші музшедеври сучасної України, яку ми можемо з гордістю представити будь-якому іноземцю. А атмосферу пропонують космополітичну в ритмі мегаполісу – стиль інтер'єру city folk від наших молодих дизайнерів. І це при тому, що головний мотив в ньому – Петриківський розпис. Він, між іншим, наша культурна спадщина в списку ЮНЕСКО. Меню і поготів здивує навіть витончених гастротуристів: наприклад, суші по-українськи. Створює нові самобутні смаки української кухні Санелла Бабович, прагнучи внести їх до списків трендів сучасності.
- З меню: курячий бульйон з українськими равіолі – 115 грн, котлета по-принадовськи з пюре – 225 грн, риба на грилі від Шефа «Дорадо» – 275 грн.
- Адреса: просп. Героїв Сталінграда, 24.
Замовляйте на kyivmaps.com!
«Курені»
«Курені» — це перезапуск одного з найстаріших ресторанів української кухні Києва в абсолютно новому форматі. Сьогодні сюди можна на тільки запросити на обід, але і на вечірку, фестиваль, виставку або концерт. «Тепер «Курені» — це простір для досліджень. Смаків, звуків, образів, почуттів і себе самих», — стверджують засновники.
Безумовно, тут, як і раніше, можна скуштувати традиційні страви української кухні. Однак зараз в «Куренях» роблять ставку на правильне харчування. Наприклад, в ресторані можна спробувати найсмачніші вареники на безглютеновому борошні з різними начинками. Однак лосося і авокадо в меню не знайти. Зате можна відшукати локальні суперфуди — коренеплоди, морепродукти і чорноморську рибу.
- З меню: ікра з печених баклажанів та хрусткі гречані грінки — 115 грн, ліниві вареники із соусом із кропиви — 225 грн, борщ зелений з кропивою, шпинатом та перепелиним яйцем — 135 грн, морозиво «Лисичка» та сорбет із ревеню — 95 грн.
- Адреса: Паркова дорога, 4.
«Первак»
Це класика жанру в розрізі «ресторани української кухні Київ». Тут панує атмосфера старовинного дорогого українського ресторану з офіціантами-чепурунами і дореволюційним шиком в інтер'єрі. А годують без експериментів, але на вищому рівні – ідеальне місце для ділових переговорів з іноземними партнерами. В цілому, кухня дотримується буржуазних українських традицій на перетині XIX і XX століття.
- З меню: вареники з овечим сиром та м’ятою — 99 грн, рибна юшка — 124 грн, банош гуцульський з бринзою, білими грибами і шкварками — 168 грн, телячі крученики з вишнею — 269 грн.
- Адреса: вул. Рогнідинська, 2.
«Київська реберня»
Думаєте, у України немає своїх пабів? Вам є чим здивувати англійських або німецьких гостей, нації яких пишаються «створенням» народних пивних. У «Київській реберні» ж пишаються автентичними народними реберцями в медово-гірчичному соусі. А також шикарною пивною картою.
- З меню: сало «Генеральське» — 150 грн, медово-гірчичні реберця — 75 грн, український борщ із реберцем — 90 грн, вареники з вишнями — 100 грн.
- Адреса: вул. Світла, 3Д.
«Хуторець на Дніпрі»
Незважаючи на самобутню сільську назву, цей ресторан нічого спільного з автентичним гоголівським колоритом не має. Все аристократично витримано, страви демонструють регіональні особливості, а головна родзинка – ресторан знаходиться не на суші, а на легендарних хвилях Дніпра. І окрема горілчана кімната – готові дегустувати понад 80 видів з різних куточків України?
- З меню: вінегрет з лісовими грибами і медово-гірчичною заправкою – 196 грн, скумбрія власного гарячого копчення з мусом із шпротів й ікрою щуки – 292 грн, підчеревина в'ялена з чорним перцем – 105 грн.
- Адреса: вул. Набережно-Хрещатицька, 10А.
«Глек»
«Глек» − це ресторан сучасної київської кухні, де роблять акцент на стравах із локальних продуктів, знайомих кожному українцю. Засновники закладу − молоді креативні містяни.
За якими смаколиками сюди іти туристам? За сніданками (із 8:00 до 12:00), наприклад, хлібом зі змащанками, за першими стравами, серед яких − київський борщ із пампушкою з томленою щокою, за основними стравами (вершковим кроликом) та за морозивом «Київський торт».
- З меню: налисники з ікрою щуки — 240 грн, справжній київський борщ із пампушкою з томленою щокою — 160 грн, найбільша в місті котлета по-київськи — 240 грн.
- Адреса: вул. Велика Житомирська, 6.
«Українські страви»
А ось тут – справжній народний колорит. Ідеальна картинка України, піднесена до вершин світового захоплення Гоголем – іноземці будуть в захваті. По-перше, від того, що вже біля входу їх зустрінуть з наливками та закусками, по-друге, від ситої і красивої української кухні. А також – різноманіття залів і народних інструментально-вокальних ансамблів вечорами.
Однак цей заклад не варто називати туристичним. Адже сюди найбільше обожнюють приходити за колоритом та смачною автентичною їжею кияни.
- З меню: бабусин холодець — 276 грн, ковбаса домашня з дерунами та шкварками — 224 грн, борщ український у домашньому хлібі — 191 грн.
- Адреса: проспект Відрадний, 22.
Petrus-ь
Ресторан української кухні в серці Печерська продовжує традиції легендарної «Вареничної №1». Однак відроджують їх тут за європейськими трендами. Словом, розташування і концепція відтворюють гастрокультуру України цілісно, але в дусі нашого часу.
- З меню: перекручене сало з часником та зеленню (подається з житніми грінками) — 45 грн, кав’яр зі щуки (подається з грінками) — 264 грн, домашні вареники з картоплею та шкварками — 110 грн, борщ зі свинячими реберцями — 126 грн.
- Адреса: вул. Еспланадна, 28.
Нагадаємо, що раніше ми розповідали про ТОП-10 ресторанів для дівич-вечора в Києві.
