Про місце
Як ми працюємо над розвитком нової української кухні? Досліджуємо аутентичні рецепти, застосовуємо сучасні технології (в тому числі – техніки, притаманні для молекулярної кухні), обираємо найкращі локальні продукти та створюємо страви, які дарують новий гастрономічний досвід.
Щосезону вирушаємо в експедиції, подорожуємо фермами та відкриваємо для себе нові смаки.
Щосезону створюємо дегустаційні сети, які репрезентують наше бачення сучасної української гастрономії.
Ми мріємо про те, щоб через подив та чуттєву насолоду якомога більше людей в Україні і у світі захоплювалися українською культурою.
Для зістрічей з вами ми обрали надзвичайне місце: “Канапа” знаходиться в легендарній частині міста, в збереженій дерев’яній будiвлі ХІХ столiття з камінним залом. Формат “ресторан-салон” означає те, що тут регулярно відбуваються камерні концерти авангардної української музики. В інтер’єрі – змінні експозиції художників, посуд – сучасна авторська кераміка.
Маємо лавку гастрономічних сувенірів, аби ви могли ділитися смачними враженнями з найдорожчими.
2013 рік - створення “Канапи”
2015 рік - шеф-кухар “Канапи” Ярослав Артюх потрапляє до регіонального фіналу San Pellegrino Young Chef
2016 рік - “Канапа” отримує премію “Сіль”, як “Найкращий ресторан української кухні”, Kyiv Tourism Awards та низку інших нагород
2017 рік - ресторан “Канапа” відкривається у Варшаві.
Поруч з Ресторан "Канапа"
Музей-майстерня І.П.Кавалерідзе
15 м. вул. Андріївський узвіз, 21, Київ
(044) 425-33-97
52 м. вул. Андріївський узвіз, Київ, Україна
55 м. Андріївський узвіз, 34, Київ
(044) 279-79-72
63 м. Андріївський узвіз, 15, Київ, Украина, 02000
74 м. ул. Андреевский спуск, 34, Київ, Украина, 04070
(044) 279-87-33
75 м. Андріївський узвіз, 30А
(097) 448-14-33
83 м. 34 Andreevsky Spusk
(044) 279-07-59
98 м. Андріївський узвіз, 34Б, Київ, Украина, 02000
(044) 279-78-96
Оглядовий майданчик «Гора Уздихальниця»
108 м. вул. Андріївський узвіз, 15, Київ, Україна, 02000
108 м. Андріївський узвіз, 15, Київ, Україна, 02000
