A useful selection for those who deliberately refused meat or products of animal origin. We tell where to eat in the capital, if you are vegetarian or vegan.
B12 Candy Bar
До B12 Candy Bar, що розташувався в мальовничій історичній частині столиці, варто зазирнути за корисними солодощами на рослинній основі. Барвники тут — усюди природні (куркума, м'ята), замість цукру використовують мед та кленовий сироп. Особливо радимо поласувати пастилою, мусовим тортом, брауні та лавандовим печивом.
До B12 Candy Bar приходять не тільки за солодким. Також тут готують салати та сендвічі. Запивати смаколики варто найкращим у столиці какао на кокосовому молоці або ж фірмовим синім чаєм з орхідеєю.
Де: вул. Межигірська, 24.
Супкультура
Поїсти супу просто на вулиці? Чому б і ні! “Супкультура” - це вже не звичайний (насправді надзвичайний) заклад харчування, а ціла культура. Де б іще ви спробували суп у посудині із рисової або гречаної крупи, що не менш смачна за сам суп? По-перше, це зручно, по-друге, екологічно. Супом у їстівному стаканчику можна ласувати навіть без ложки, хоча, якщо вона вам потрібна, у “Супкультурі” є дерев'яні.
Кожного дня тут готують 4 види супів на вибір (із грибів, сочевиці, буряка, гарбуза, сирний і мексиканський з чорної квасолі), самоси, фалафель, веганські солодощі. Картоплі у переважній більшості супів немає, та й взагалі вони доволі дієтичні. Звичайно ж, ніякого м'яса та риби.
До речі, власники “Супкультури” не обмежилися Україною, а відкрили свої точки у Словаччині, Польщі та Білорусі. Що й казати, іноземці у захваті від “супу to go”.
Де: вул. Івана Федорова, 9, вул. Володимирська, 40/2.
One Planet
Гастрономічні веган-новатори та експериментатори — саме так називають засновників One Planet. Вони не втомлюються вигадувати нові страви та ділитися рецептами із іншими закладами, як це сталося із фірмовим чизбургером з гарбузовим фалафелем.
Гостей тут тішать не тільки смачними стравами, у One Planet постійно проходять майстер-класи, лекції та музичні вечори.
Не так давно кафе переїхало та змінило формат, а його працівники набралися нового досвіду, з'їздивши до Європи. Тепер у планах One Planet — відкриття нового просторого літнього майданчика.
Де: вул. Мала Житомирська, 15.
Дом
«Дом» не можна назвати лишень кафе, адже це справжнє арт-місце, де є чим зайнятися цілодобово. Попоївши вдень і випивши авторський коктейль ввечері, неодмінно лишайтеся тут на концерт, вечірку або віджей-перформанс.
Якщо ж вам цікава виключно їжа, мотайте на вус: одна із фірмових страв “Дому” – бургер з гливою і карамелізованою цибулею. Любителям солоденького радимо полуничний паф та сироїдський мус із сезонними ягодами.
Де: вул. Сагайдачного, 10/5
Бутерброд-Sumasbrod
Відшукати заклад корисного харчування із чудовою назвою Бутерброд-Sumasbrod ви зможете на Бесарабському ринку. Обирайте на власний розсуд: зручно влаштуватися за барною стійкою або ж взяти їжу з собою.
Дівчата-власниці закладу надихнулися відкритим датським бутербродом smorrebrod та створили власні смачні сендвічі, крем-супи, каші та салати. Рушайте сюди за французьким сочевичним супом, буряковим хумусом, сендвічами з тофу та м'ятно-шоколадним печивом.
Де: Бессарабська площа, 2
ORANG+UTAN
Власники наголошують, що їхня вегетаріанська їжа надзвичайно поживна й ситна, і це справді так, особливо якщо ви оберете Супер-комбо.
Окрім розмаїття сендвічів, салатів, солодощів та супів, тут можна скуштувати корисні смузі із суперфудами. У нашому топі — сендвіч Дим+Норі та смузі Ананас+Спіруліна.
Де: вул. Симона Петлюри, 16/108
Vegano Hooligano Gourmet / Х.Л.А.М.
Щоб поласувати світовими веган-хітами, завітайте до Vegano Hooligano Gourmet/Х.Л.А.М.. Саме тут ви спробуєте вег-дог — сосиску у лаваші з пшеничного борошна із власноруч вигаданими соусами. Це песто на основі українського арахісу з базиліком і зерновий соус із гірчицею, змішаною з виноградом, соєвим соусом і сіллю. До речі, навіть сіль у страви тут додають не звичайну, а гімалайську, що має особливий аромат.
Завітати у Vegano Hooligano Gourmet/Х.Л.А.М. варто не тільки за їжею, а й пограти в настільні ігри та побачити виступи музикантів і артистів.
Де: вул. Межигірська, 23/22
KOLO
Спробувати вегетаріанську окрошку із кремом з кеш'ю — перше, що необхідно зробити в KOLO. А от на друге обов'язково зацініть raw-спагеті з цукіні та соусом песто або ж raw-спринг-рол з пекінською капустою, мікрогріном, чорним кунжутом та огірком.
Фірмова страва закладу — “вургер” зі шпинатною булочкою, тофу, хумусом, сиром із кеш'ю та салатом Лола Роса. Із десертів радимо меланжерний шоколад, а з напоїв — лимонади та каву, яку, до речі, тут готують на мигдальному, кокосовому та маковому молоці.
Де: вул. Іллінська, 20
Savage Food
Нещодавне відкрите на Нижньоюрківській кафе Savage Food — ще одна радість вегетаріанця. Шеф-кухарем закладу став музикант та діджей Alex Savage.
У Savage Food готують сендічі у булочці та роли у лаваші. Частина з них — веганська (з тофу, сейтаном та соєвим битком), частина містить продукти тваринного походження, наприклад, козячий сир. Також в кафе можна скуштувати справу дня та суп дня і випити смузі, чай або лимонад (ванільний — найсмачніший).
Де: вул. Нижньоюрківська, 31
Hum:Hum
Усім хумусоманам та хумусолюбам сюди! Адже його тут готують просто фантастично!
У Hum:Hum пропонують шість варіантів нутового пюре на свій смак: класичне, дитяче, гарбузове, бурякове, із печеного перцю та авокаду. За бажанням можна додати до хумусу оливки, овочеві палички або фалафель. Якщо нутове пюре вам не до смаку, пригощайтеся пітами, супами, салатами, картоплею фрі та сирниками від бабусі.
Де: вул. Межигірська, 13/34
Автор: Іра Маймур
Евгения