NOON COFFEE ROOM
Позняки не у всех ассоциируются с камерными спешелти-кофейнями, но NOON COFFEE ROOM меняет это представление. Проект создал опытный шеф-бармен Александр Родионов вместе с женой. Концепция простая и честная: идеальное время для кофе у каждого своё. До полудня или после — не имеет значения.
Здесь готовят specialty кофе и одновременно работают с пространством как с живой средой. Кстати, в кофейне регулярно проходят выставки: например, в декабре в галерее NOON представили серию работ архитектора и художницы Даны Смуровой.
Где: ул. Урловская, 16
«Каштан»
В холодный сезон особенно ценишь места, где можно пересидеть серый день за кофе и тёплым разговором. «Каштан» на Рейтарской — именно такой. Он работает в известном киевском дворике возле Золотых ворот, который местные называют «двориком с воронами», а ещё — «двориком, там где «Каштан»».
Кофейня появилась здесь в 2017 году. Её основали трое друзей. Помещение было в запущенном состоянии, но они решили рискнуть и сделали ремонт собственноручно.
«Каштан» с самого начала рос без рекламы — через сарафанное радио и сообщество друзей. Зимой «Каштан» становится ещё более уютным: тихий дворик защищает от городского шума, а внутри заведения — тепло и камерно.
Где: ул. Рейтарская, 9
OctoTower
OctoTower — креативное пространство в центре Киева, где можно выпить кофе, поработать и параллельно посмотреть на город с высоты. Зимой это уютная локация с видами, в тёплый сезон — ещё и терраса для встреч с друзьями.
В кафе действует система самообслуживания, а кофе ценят за стабильное качество и авторские напитки. Шеф-бариста Назар Николайчук в своё время предложил эспрессо мартини и колд брю сауэр — идея была простой: создать напитки, которые напоминают алкогольные коктейли, но работают как бодрящий кофе.
Где: ул. Мечникова, 5
«Живи»
«Живи» на проспекте Лобановского — это кофейня, название которой звучит как позиция. По словам совладельца Родиона Драгуна, она родилась из благодарности тем, кто даёт нам возможность жить своей жизнью — встречаться с друзьями, работать, радоваться простым вещам и пить кофе вместе.
«Живи» — это не только про напиток. Это про социализацию и небольшое сообщество, которое формируется вокруг качественного продукта и сервиса. Здесь комфортно мамам с детьми, модникам, привыкшим к вайбу Рейтарской, и пенсионерам из района. А кофейная карта рассчитана и на требовательных кофеманов, и на тех, кто просто хочет вкусный латте.
Внутри уютно и по-настоящему тепло: иногда гостей больше, чем посадочных мест, но это не создаёт напряжения. Напротив — появляется ощущение близости и единства.
Где: просп. Валерия Лобановского, 6В.
Vagabond
Маленькое уютное кафе и винтажный уголок на Подоле — Vagabond. Это место с характером: немного бар, немного кофейня, немного галерея. Здесь готовят кофе, наливают сидр, пиво, вино и крепкий алкоголь, смешивают коктейли — напитки подают не в одинаковых современных чашках, а в винтажной посуде из знакомых сервизов — с тонкими ручками и лёгкими следами времени.
Стены всегда заняты работами молодых художников и фотографов: их можно не только рассмотреть, но и приобрести.
Вечерами в Vagabond устраивают стендап, поэтические чтения и камерные концерты. По выходным во дворе иногда проходят барахолки. Зимой это пространство особенно уютное: тёплый свет, небольшой зал, разговоры, которые затягиваются дольше, чем планировал.
Где: ул. Григория Сковороды, 7
The Blue Cup Coffee Shop
The Blue Cup Coffee Shop работает в центре Киева с 2015 года — в нескольких минутах от «Театральной» и «Крещатика». За это время кофейня стала стабильной точкой притяжения для тех, кто ищет не просто кофе, а пространство для отдыха.
Помещение небольшое, светлое, в узнаваемых голубых оттенках. Здесь легко зависнуть дольше, чем планировал: с ноутбуком, книгой или просто за разговором. В тёплый сезон работает терраса, зимой же особенно ощущается камерность пространства — тепло, запах свежемолотого кофе и жизнь большого города за окном.
Где: ул. Евгения Чикаленко, 5
«Хармс. Городское кафе»
«Хармс» — городское кафе и книжный магазин, появившиеся в 2013 году в уютном дворике на Золотых воротах. Тогда в Киеве почти не было книжных магазинов с нон-фикшн литературой об искусстве, дизайне и архитектуре, где можно было бы читать, слушать винил и пить кофе. Предприниматель Павел Горак решил заполнить эту нишу и открыл «Хармс» как книжный магазин с кафе на Михайловской.
Позже заведение переехало на Владимирскую, 45А и превратилось в полноценное городское кафе. Формат, который сегодня кажется привычным, в середине 2010-х был почти новым для Украины. Здесь запустили собственную пекарню и кондитерское производство, расширили кухню, обновили бар. Заведение одним из первых в Киеве начало работать с альтернативными способами заваривания кофе — кемексом и аэропрессом ещё с 2013 года.
«Хармс» — это пример кофейни, куда приходят не только за тёплым напитком, но и за ощущением дома: с дружелюбным сервисом, сообществом и пространством, где за одним столиком могут сидеть пенсионеры, айтишники и дипломаты.
Где: ул. Владимирская, 45А
Nuance Coffee
Ещё одна спешелти-кофейня на Подоле — Nuance Coffee. Это пространство, где объединили кофе и миксологию — и сделали из этого отдельную концепцию.
Кофейным направлением здесь занимался лучший бариста Украины 2020 года Александр Беницкий — он также является сооснователем заведения вместе с Андреем Пустовитом и Александром Кочмарским.
В Nuance большой выбор десертов и закусок, а подход к кофе — максимально персонализированный. Команда выбирает зерно, рецепт, метод заваривания и профиль обжарки, опираясь на собственный опыт и видение. Зимой это хороший выбор для тех, кто ищет в заведениях уют, а в кофе — вкус, а не просто привычку.
Где: ул. Ярославская, 24/26
Slou Coffee
Slou Coffee — кофейня от владельцев сети «Франик», которая открылась на Госпитальной. Команда называет Slou «украинским Starbucks будущего», но делает ставку не на масштаб, а на философию замедления.
«Люди устали быть продуктивными и ищут смысл в простых вещах. Для нас Slou — это не только про кофе и булочку, а про культуру ритуалов и замедления», — объясняет соавтор бренда Дарья Курилюк.
Интерьер от студии Specific выполнен в скандинавском минимализме: дерево, бетон и металл, без «визуального шума». Большие книжные полки формируют зону для отдыха, а общие столы — пространство для работы с видом на центр города. Заведение рассчитано на 50 посадочных мест.
Slou — это вариант для холодного сезона, когда хочется не только кофе, но и ощущения замедления.
Где: ул. Госпитальная, 2
Guana Coffee
Среди уютных кофеен для холодного сезона Guana Coffee на Русановке — отдельная история. Заведение работает на первом этаже жилого дома с входом со двора, поэтому сюда заходят не случайно, а «за настроением».
Кофейню открыли Владислав Зиновьев и Максим Субботин — они же стоят за баром. Это третья локация их сети, где объединили кофе, китайские чаи и украинские натуральные вина.
Интерьер владельцы создавали сами: часть деталей, в частности бетонные светильники, сделали вручную.
Guana — это формат тихой зимней встречи: кофе днём, бокал вина вечером, минимум шума и максимум ощущения «своего» пространства.
Где: Русановский бульвар, 2/8
