Ми зібрали дев’ять саме таких місць: від великих пекарень із власним млином до корнерів у музеях сучасного мистецтва.
«Бо Хліб»
Якщо ранок без круасана — для вас не ранок, вам до «Бо Хліб». Це пекарня, де завжди пахне теплим маслом, а біля вітрин — черга за слойками, сендвічами і, звісно ж круасанами. Тут їх більше десяти видів: із пломбіром, лимонним курдом, трояндою, нутеллою, фісташковим кремом, абрикосом і навіть класичний французький на вершковому маслі. Є і мініверсії — зручно, якщо не можете визначитись або хочете взяти одразу кілька.
У закладі радять не просто їсти круасан, а занурити його в лате чи капучино — щоб тісто стало ще м’якшим і молочнішим. На полицях також багети, слойки, сендвічі — словом, усе, щоби поснідати як у Франції, але не виходячи з Києва.
Ціни: круасан із фісташковим кремом — 89 грн, круасан із шоколадом — 72 грн, круасан французький на маслі — 62 грн, мінікруасан із лимонним курдом — 79 грн, круасан зі шпинатом і бринзою — 46 грн
Адреси: вул. Георгія Кірпи, 3; вул. Будівельників, 40; Оболонський проспект, 19
«Завертайло»
Круасани із крем-брюле, зі сливою і черемхою, із мигдалевим франжипаном або з маскарпоне та чорницею — тут їх їдять не тільки на сніданок. Бо в «Завертайло» випічка — це частина філософії. Заклад відкрили Анна та Станіслав Завертайло — засновники Honey — і вклали в нього все, що люблять: повагу до хліба, ручну працю та теплі родинні рецепти.
Спробувати варто одразу декілька круасанів: обов’язково — трендовий нині Піна колада з ананасово-кокосовим кремом, кокосовим гелем та кокосовими й ананасовими кульками бабл ті.
Ціни: круасан Піна колада — 225 грн, круасан із маком та вишнями — 265 грн, круасан із шоколадним заварним кремом — 285 грн, круасан із маскарпоне та чорницею — 265 грн, круасан Літо з полунично-малиновим кулі, заварним кремом із ванільною ікрою та свіжою полуницею — 265 грн
Адреси: вул. Ярославів Вал, 21/20; вул. Волоська, 43/38
Paul
У закладах Paul усе як у Парижі — за сусіднім столиком хтось точно читає книжку й доїдає круасан. Тут їх безліч — фісташковий, мигдалевий, з полуницею, грушею і кардамоном, вишнею і бобами тонка, а ще той самий класичний круасан PAUL за рецептом, якому понад 100 років. Його подають хрустким, трохи сухуватим, із шаруватим тістом, у якому не надто відчутно масла чи солодощів — зате з ідеальною текстурою і великою кількістю пухирців. Ідеальна пара до фільтр-кави.
Ціни: круасан із вишнею і бобами тонка — 210 грн, круасан із грушею і кардамоном — 210 грн, класичний круасан PAUL — 110 грн
Адреси: вул. Ярославів Вал, 26; вул. Велика Житомирська, 9; вул. Велика Васильківська, 32
«Марчук Хліб»
Ця пекарня третьої хвилі на Подолі — одне з тих місць, де запах свіжого тіста не вивітрюється, а круасан красується на полиці поруч із данішами, пончиками, піцами та легендарною «сосискою в тісті».
«Чотири головні принципи нашої пекарні: власна закваска, свіже борошно, холодна ферментація та випікання на камені» — розповідає команда.
Класичний круасан тут коштує 85 грн — шаруватий, маслянистий, злегка підрум’янений. Є і варіанти для тих, хто любить цікаві поєднання: з молочним шоколадом, з мигдалем або з витриманим волинським чеддером і кунжутом. До кожного круасана — власна кава третьої хвилі: фільтр, еспресо або щось нішеве зі змелених зерен просто на місці.
Ціни: круасан класичний — 85 грн, круасан «Волинський Чеддер» — 119 грн, круасан із молочним шоколадом — 159 грн
Адреса: вул. Межигірська, 79
«Бути Sofie»
Цей заклад на Володимирській розташувався в старовинній будівлі консисторії, де ще збереглися паркет і камін XIX століття, і має неймовірно мальовничу терасу. Але головне — не декор, а відчуття, ніби ви в гостях у парижанки, яка перетворила люстру на артобʼєкт, а терасу — на квітучий сад.
У меню — ситний сніданковий круасан: з індичкою, гливами, скремблом, димною цибулею, голандезом і шпинатом.
Ціни: круасан з індичкою та димною цибулею — 465 грн
Адреса: вул. Володимирська, 24
JUJU
Juju — це стильне міське кафе з повноцінною кухнею, де можна замовити сніданки, перші страви, салати, стейки, десерти й каву альтернативного заварювання. У закладі подають кілька видів круасанів: класичний круглий, мигдалевий, шоколадний, фісташковий та з малиною. Також є ситні несолодкі варіанти — сендвічі на основі круасану з начинками з лосося або курки.
Ціни: круасан-сендвіч із куркою — 240 грн, круасан-сендвіч із лососем — 325 грн, круасан шоколадний — 190 грн, класичний круглий круасан — 95 грн
Адреса: вул. Євгена Чикаленка, 1–3
Spelta
Пекарню Spelta відкрили у 2022 році шеф-кухар Ілля Сьомін та Ольга Гринчук. Заклад працює у форматі бістро та хлібної майстерні. Тут поєднали українські традиції з класичними хлібопекарськими техніками США, Бельгії та Франції.
Класичний круасан у Spelta коштує 99 грн. У складі — 35 % фермерського вершкового масла та 10 % цільнозернового борошна зі спельти. Тісто готують на італійській заквасці лівіто мадре, що додає виробу характерного кислуватого присмаку. Завдяки високотемпературному випіканню скоринка має карамельний відтінок.
У меню також є сніданковий круасан зі збитим маслом і сезонним мармеладом — наприклад, з айви або журавлини.
У травні 2025 року Spelta відкрила другий заклад — біля Золотих воріт, на Великій Житомирській.
Ціни: круасан класичний — 99 грн, круасан зі збитим маслом і сезонним мармеладом — 188 грн
Адреси: вул. Ярославська, 21; вул. Велика Житомирська, 27
Bakehouse
Bakehouse — найбільша реміснича пекарня в Україні. Її заснували Анна Макієвська та Юлія П’ятницька. Команда налічує близько 80 фахівців, які працюють вручну й виключно з добірними інгредієнтами — як локального, так і міжнародного походження. Основний фокус — хліб та випічка тривалої ферментації на живій пшеничній заквасці.
Мигдалевий круасан на заквасці — одна з фірмових позицій пекарні. Це оновлена версія класичного круасану, де тісто готують на пшеничній заквасці. Для начинки в Bakehouse самостійно подрібнюють мигдаль до стану борошна, з якого готують свіжий крем — без використання готових паст чи напівфабрикатів.
Продукцію Bakehouse можна придбати в магазині Goodwine на Печерську.
Ціни: мигдалевий круасан на заквасці — 245 грн
Адреси: гастрохаб GARAGE (вул. Межигірська, 82); Goodwine (вул. Мечникова, 9)
Leilia Bakery
Leilia Bakery — пекарський корнер, який відкрила Лейла Туваклієва разом із партнерами у 2022 році в приміщенні закладу TC Pizza на вулиці Гончара. За деякий час заклад закрився і почав працювати в просторі сучасного мистецтва The Naked Room та кафе «Марія».
Пекарня спеціалізується на ручній роботі й сезонних позиціях, акцентуючи увагу на якості інгредієнтів та локальному виробництві. У меню — класичний круасан, мінікруасани з малиною та шоколадом, а також мигдалевий варіант.
Ціни: круасан класичний — 79 грн, круасан мигдалевий — 205 грн, круасан малиновий міні — 121 грн
Адреси: The Naked Room (вул. Рейтарська, 21); кафе «Марія» (вул. Павлівська, 26/41)
У Києві дедалі більше закладів обирають шлях якісної локальної випічки: з натуральним маслом, закваскою, сезонними інгредієнтами та власною історією. Ці круасани давно вийшли за межі стандартного сніданку — вони стали частиною гастрономічної ідентичності міста. Якщо ви хочете продовжити знайомство з сучасною київською гастросценою, зазирніть у добірку українських ресторанів столиці, куди варто повести іноземця.
Інна
Valeriy
Алла
Lana
Oleg