О месте
ДНК нашей кофейни:
№ 1. Работать с вкусным зерном и проф оборудованием.
Ваш кофе под эспрессо закупил и обжарил Ralf из The Barn в Берлине, а мы привезли, смололи на Mahlkoenig и приготовили на желтой La Marzocco, налили его в чашку Acme от новозеландских победителей чемпионата бариста.
NB. Мы посетили 20 кофеен в Берлине и выпили несколько десятков эспрессо, чтобы выбрать the one and only для вас.
№ 2. Все имеет значение. Кофе это не только зерно, это еще вода, молоко и иногда сахар (хотя мы надеемся, вы нам доверитесь и перестанете его добавлять). Молоко органическое, вкусное, придающее напитку сладость от украинского производителя Органик Милк. Воду фильтруют украинские фильтры Ecosoft, а затем витализирует, обогащает минералами уникальный девайс разработанный их исследовательским центром. Сахар органический тростниковый Alter Eco, компания работает по принципам Fair Trade.
№ 3. Технология приготовления. Кто только не пошутил на тему срезанного холдера. А какой у тебя холдер? Mine is naked. В чем его смысл – любой напиток мы выдаем на двойной закладке эспрессо. Мы щедрые и так вкуснее. Да и в большинстве продвинутых кофеен Европы это уже давно правило хорошего тона.
NB. Однажды мы позволили себе слабость во время очередного скачка курса - перешли на одинарную закладку, продержались один день и вернулись на двойную, потому что нам самим было невкусно, как же мы вас таким поить будем.
Команда. Нас пятеро – Паша, Рома, Андрей, Вика и Надя. У нас нет официантов, кассиров и админов. Наша бизнес-модель построена на принципе самообслуживания. Причина проста – высокая себестоимость продукта: качественное зерно, двойная закладка, новое оборудование, официальные зарплаты.
Поэтому если вы пришли за кофе, это к нам. Но иногда придется постоять в очереди, самостоятельно взять круассан и убрать за собой чашку. Мы верим - наш кофе этого стоит.
NB. Спасибо, что приходите к нам с улыбками, относитесь с пониманием к запарам и оставляете после себя чистый стол. Именно такими мы представляли наших посетителей, когда создавали
Рядом с Yellow Place
3 м. вулиця Мечникова, 9, Київ, Украина, 01133
(095) 299-07-99
12 м. ул. Мечникова, 9, Киев
(095) 299-07-99
13 м. ул. Мечникова 9а, Киев
(050) 400-22-57
16 м. улица Мечникова, 9, Киев, Украина, 02000
(044) 303-90-20
16 м. ул. Мечникова, 9, Киев
(044) 495-92-63
16 м. ул. Мечникова, 9, Киев
(044) 339-93-99
16 м. ул. Мечникова, 9
(095) 299-07-99
16 м. улица Мечникова, 9, Киев, 01133
(044) 390-79-62
16 м. Мечникова, 9
(044) 303-90-20
16 м. улица Мечникова, 9, Киев
(095) 284-61-92
