Украинская кухня в киевских ресторанах не ограничивается только борщом с пампушками. Более того — современные столичные заведения взялись ее немного перезагрузить и переосмыслить. Рассказываем и о ресторанах, придерживающихся стандартов, и о экспериментаторах, изучивших вкусы украинцев 100 лет назад, и о кафе, в которых показали, что аутентичные блюда могут быть отличным фаст-фудом.
100 лет тому вперед
Блюдами этого ресторана, расположенного неподалеку от Андреевского спуска, занимается Евгений Клопотенко, поэтому, зайдя сюда, стоит готовиться к невиданному. В заведении объединили традиционные украинские рецепты с современными техниками приготовления.
Еще одной изюминкой ресторана стало меню исключительно для туристов. Если вы закажете блюда на английском, то сможете попробовать борщ со сливовым джемом или сало с разнообразными специями.
- Адрес: ул. Владимирская, 4.
Лента
Добро пожаловать в ресторан «Лента» — ресторан современного пространства, который переосмысливает украинские традиции и культуру через гастрономию, из локальных продуктов — простые и понятные блюда из детства, но в современном исполнении.
Концепция сочетает элементы аутентичной народной эстетики с современными дизайнерскими решениями:
- стены с глинистой фактурой, как в старых украинских домах,
- керамика из Опишни и кувшины, напоминающие трипольскую культуру,
- плитка с отпечатками луговых цветов,
- мебель, изготовленная украинскими мастерами на заказ.
Дизайн ресторана отмечен международными наградами LIV Hospitality Design Awards в двух номинациях: «Интерьер года — ресторан с темой» и «Новый бренд интерьера».
- Некоторые позиции из меню: Гуцульский дерун с икрой мойвы 195 грн, Рубленая говядина с копченой уткой 365 грн, Вареники с томленой говядиной 275 грн, Филе сома с томлеными баклажанами 365 грн, Брискета с овощами 355 грн, Медовик 185 грн.
- Адрес: г. Киев, проспект Берестейский, 53.
Prynada Ukrainian Cafe
Неподалеку от Оболонской набережной находит заведение новой столичной кухни под названием Prynada. Здесь вы не найдете печи, шаровар и колыбы, ведь владельцы решили подать аутентичную кухню по-новому.
Главная фишка интерьера — петриковская роспись. Главная фишка блюд заведения — необычные комбинации ингредиентов и вкусов и, конечно же, фермерские продукты. В частности, здесь есть мусс "Кожушанка" на тостах. Вы спросите, что такое "Кожушанка"? Отвечаем, это привычная нам шуба. Она здесь очень вкусная.
- Адрес: пр. Героев Сталинграда, 24.
Царское село
Царское село — уютное и стильное место, которое приглашает погрузиться в атмосферу настоящей украинской и восточноевропейской кухни. Здесь вас ждут ароматные борщи, нежные вареники и сочные блюда из натуральных продуктов, приготовленные с заботой и традициями.
Особая гордость заведения — богатая винная карта и авторские настойки, которые прекрасно дополняют каждое блюдо. В теплое время года открыта просторная веранда, где можно наслаждаться вкусной едой и приятной компанией в тени зелени.
- Адрес: улица Лаврська, 22.
За двумя зайцами
Сюда стоит отправляться за аутентичной старокиевской кухней. На этом акцентирует основательница заведения Татьяна Митрофанова, ведь все рецепты ресторана — достояние ее семьи, киевлян в четвертом поколении.
Среди блюд особенно советуем сырники из фермерского сыра, которые выглядят, как котлета по-киевски, собственно саму котлету по-киевски и холодец.
Что касается напитков, обязательно попробуйте домашние наливки. Здесь есть хреновуха, клюковка, дубовка, цедривка, малиновка, вишневка, смородиновка и фруктовица.
- Адрес: Андреевский спуск, 34.
Хуторец на Днепре
Одно из самых атмосферных заведений аутентичной кухни расположилось прямо на берегу Днепра. «Хуторец на Днепре» кормит гостей наваристым борщом, пухлыми варениками и знаменитым киевским тортом с 1998 года.
В заведении есть даже целая водочная комната, где собраны более 80 разновидностей водки из всех местностей Украины.
Самое приятное: летом «Хуторец» открывает террасу прямо на воде, а следовательно здесь можно наслаждаться украинскими блюдами, одновременно любуясь киевскими пейзажами.
Адрес: ул. Набережно-Крещатицкая, 10А.
Українські страви
Уверяем: ради этого ресторана стоит поехать на Отрадный. Одно из старейших заведений украинской кухни в Киеве встретит вас гостеприимством: на пороге гостей приветствуют Солохи, которые сразу же угощают домашними наливками и канапе с салом.
Помимо прекрасной аутентичной кухни (в частности очень советуем украинский борщ, подающийся в домашнем хлебе), здесь порадуют еще и музыкой. В ресторане часто выступают народные и эстрадные коллективы.
Среди напитков особой популярностью пользуются наливка и водка «Кума-кума». Последнюю нельзя попробовать ни в одном ресторане столицы, ведь она готовится по оригинальному рецепту.
- Адрес: проспект Отрадный, 22.
Anna
Олена
Oleg
Поліна
Alexandra
Иван