Вьетнамский суп фо – мой самый любимый суп в азиатской кухне. Во-первых, он нейтральный по вкусу. Готовится из говяжьего бульона с добавлением рисовой лапши. То есть это максимально понятный нашим рецепторам суп. Остальные добавки вроде острого соуса шрирача, рыбьего соуса или маринованного чеснока ты добавляешь сам по желанию. Если желания нет, можешь есть просто бульон с лапшой.
Ещё один мой любимый суп, только из грузинской кухни. Готовится он на курином бульоне с добавлением виноградного уксуса, яиц и кинзы. Без картошки, морковки и всяких добавок, которые любят класть в суп у нас. По вкусу очень кисленько и освежающе. Лучший суп во время похмелья ever – проверено мною лично неоднократно.
Еще один прекрасный суп. Но если фо бо я могу есть каждый день, то с раменом у меня не такая сильная любовь. Дело в том, что бульон там готовится со специями, из-за чего вкус у него более плотный и насыщенный, не сильно привычный нашим рецепторам. А так само по себе блюдо отличное: с пшеничной лапшой, яйцом, овощами и водорослями. Очень сытно и согревает отлично.
Тыквенный суп – это прямо осенняя классика из года в год. Обожаю этот суп за то, что везде его готовят по-разному. Хоть на сливках, хоть на кокосовом молоке, хоть с имбирём, хоть с копчёной паприкой, хоть с креветками, хоть с чем захочешь.
Ну и куда же без борща. Как показывает практика, ты можешь сколько угодно есть фо бо, рамены и чихиртму, но рано или поздно тебе захочется борща – густого, наваристого, со сметаной и пампушками. Потому что так уж мы устроены: борщ навсегда прописан в нашем ДНК.