ФО БО
В'єтнамський суп фо – мій найулюбленіший суп в азіатській кухні. По-перше, він нейтральний за смаком. Готується з яловичого бульйону з додаванням рисової локшини. Тобто це максимально зрозумілий нашим рецепторам суп. Решта добавки на зразок гострого соусу «Shriracha», риб'ячого соусу або маринованого часнику ти додаєш сам за бажанням. Якщо бажання немає, то будеш їсти просто бульйон з локшиною.
- Де спробувати: Pho.Kyiv (вул. Велика Житомирська, 26), Viet Bar (вул. Велика Васильківська, 88), «В'єтнамський привіт» (Бессарабська площа, 2).
ЧИХIРТМА
Ще один мій улюблений суп, тільки з грузинської кухні. Готується він на курячому бульйоні з додаванням виноградного оцту, яєць і кінзи. Без картоплі, моркви і всiляких добавок, які люблять класти в суп у нас. За смаком дуже кисленький та освіжаючий. Найкращий суп під час похмілля ever – перевірено мною особисто неодноразово.
- Де пробувати: сеть ресторанов Gaga (вул. Джона Маккейна, 37), мережа кафе «Мацонi» (бульвар Ігоря Шамо, 1/5, вул. Велика Васильківська, 114), ресторан «Шоті» (вул. Мечникова, 9).
Gaga ресторан грузинської кухні
вул. Джона Маккейна, 37, Київ
РАМЕН
Ще один прекрасний суп. Але якщо фо бо я можу їсти кожен день, то з раменом в мене не така сильна любов. Справа в тому, що бульйон там готується зі спеціями, через що смак у нього більш щільний і насичений, не дуже звичний нашим рецепторам. А так страва чудова: з пшеничною локшиною, яйцем, овочами і водоростями. Дуже ситно та зігріває відмінно.
- Де пробувати: Noodle vs Marketing (пров. Хрестовий 8/9), мережа Menya Musashi (вул. Лютеранська, 3, вул. Костянтинівська, 19, пр-т Бажана, 1-Е, вул. Берковецька, 6Д, вул. Велика Васильківська, 48, пр-т Перемоги, 26, вул. Олеся Гончара, 77, вул. Георгія Кирпи, 5Б, пр-т Оболонський, 1Б).
]
ГАРБУЗОВИЙ СУП
Гарбузовий суп – це просто осіння класика з року в рік. Обожнюю цей суп за те, що всюди його готують по-різному. Хоч на вершках, хоч на кокосовому молоці, хоч з імбиром, хоч з копченою паприкою, хоч з креветками, хоч з чим захочеш.
- Де пробувати: гарбузовий суп з рапанами і камамбером в мережі гастролавок «Чорноморка» (вул. Ярославська, 5/2, вул. Гончара, 15/3, вул. Преображенська, 7, вул. Мельникова, 83-А, пр-т Перемоги, 1, вул. Драгоманова, 6/1, вул. Княжий Затон 16-Д, Кільцева дорога, 110-А, вул. Велика Васильківська, 49-А).
БОРЩ
Ну й куди ж без борщу. Як показує практика, ти можеш скільки завгодно їсти фо бо, рамени і чихiртму, але рано чи пізно тобі захочеться борщу – густого, наваристого, зі сметаною i пампушками. Тому що так вже ми влаштовані: борщ назавжди прописаний у нашому ДНК.
- Де пробувати: Остання Барикада (Майдан Незалежності, 1), Канапа (Андріївський узвіз, 19), Chicken Kyiv (вул. Хрещатик, 15/4).
