Заклад Pinzaza почав роботу на фудхолі Kyiv Food Market на Печерську. Це спільний проєкт київської рестораторки Анни Козаченко (Milk Bar, Milk Bar TSUM, Good Girl) та одеських рестораторів Михайла Серебріна й Дмитра Колбасюка (Monica Pinza Pasta Bar, «Хаджибей», «Братья Гриль»).
Формат Pinzaza визначають як Pinza Pasta Bar, тут готують пасту та пінцу. «Пінца – це [відкритий пиріг] з хрусткою скоринкою і великою кількістю начинки. Це продукт, який відрізняється від класичної піци – як на рівні інгредієнтів, так і за технікою роботи з тістом. У пінці значно менше глютену та калорій, вона легше засвоюється, але водночас не поступається піці», – кажуть у закладі.
Для приготування пінци використовують італійське борошно з поєднанням рисового, соєвого і пшеничного борошна, а тісто витримують протягом 72 годин. Усі пінци готують на місці, використовують італійську електричну піч, додають в закладі.
У меню Pinzaza – вісім видів пінци (155-235 грн), сім видів пасти і равіолі (169-199 грн), а також класичні італійські закуски до вина. Зокрема, в меню пасти «Болоньєзе», «4 сири» та «Баклажан і моцарела».
Автор тексту: the-village
3 м. вул. Московська, 8
11 м. вулиця Московська, 8, Київ
(097) 704-13-19
11 м. вул. Князів Острозьких, 8
11 м. вул. Московська, 8
(050) 468-42-44
11 м. вул. Московська, 8
(067) 852-08-08
12 м. вулиця Московська, 8, Київ
(095) 280-64-30
14 м. вул. Московська, 8
(067) 121-13-19
17 м. вулиця Московська, 8, Київ
(096) 420-33-33
22 м. вул. Московська, 8, корпус 7
(067) 011-11-07
117 м. вул. Московська, 8