«Тайский Привет» - это городское кафе с кухней Таиланда, которое открыли основатели заведений «Китайский Привет» и «Вьетнамский Привет» Миша и Даша Кацурины. В кафе предлагают блюда из разных регионов страны в Юго-Восточной Азии. «В Таиланде чувствуется влияние и Китая, и Индии. К тому же страна соседствует с Малайзией, Мьянмой и Камбоджей. В каждом районе - свои блюда и свое смешивания культур », - рассказывает шеф-повар заведения Антон Васильев.
«Мы неоднократно были в Таиланде, а в процессе подготовки к открытию пять раз за полгода съездили в страну. Мы проехали Таиланд от Чианграй до самого юга и прошли сотни стажировок - на рынках, в семьях, в ресторанах », - рассказывает основатель. Добавляет, что команда пригласила из Таиланда бренд-шефа Ча и его помощника Чакита. Ча до этого работал шефом тайского ресторана в малайзийском Куала-Лумпуре, но является представителем северо-восточного региона Исан, в свою очередь, Чакит представляет Бангкок. Поэтому в меню хотели показать разные части страны, а не только предложить известны туристам том-ям и пад-тай, говорят в учреждении.
Источник: The Village