Топ київських страв, які передають історію столиці

Саме цікаві страви віддзеркалюють справжню історію та здобутки Києва. Каштани, Майдан Незалежності, Володимирська гірка й старовинні будинки на Подолі стали символами міста, але ми хочемо відкрити ще й кулінарний бік столиці.

У будь-яких умовах знадобиться доставка ребер з Реберні, бо ця фірмова страва теж стала частиною життя Києва. А ще зберігайте добірку та спробуйте кожну страву й десерт, які стали символами міста.

Київський торт

Білкові повітряні коржі, фундук, масляний крем поєднуються в улюблений десерт мільйонів. Торт уперше зробили ще в 1956 році, а зараз спробувати різні варіації класики можна в кав’ярнях і кондитерських столиці. Нещодавно десерт з’явився і в знаменитій Реберні.

Котлета по-київськи

Соковита котлета із курячого філе з вершковим маслом усередині обсмажується у фритюрі. Традиційно смакує із картопляним пюре. Подавати котлету по-київськи в місті почали в 1918 році у готелі «Континенталь». Страва стала візиткою міста та здобула славу в усьому світі.

Київська перепічка

Якщо ви не стояли в черзі по київську перепічку на вул. Богдана Хмельницького, 3Б, то багато втратили. У віконечку в центрі міста сосиска в дріжджовому тісті продається із 1981 року. Це найстаріший фаст-фуд Києва, що не втрачає популярності досі.

Сухе київське варення

Варення без сиропу із Києва було відомим не тільки у столиці. Можливо, його готували ще в 14 столітті, та поширеним десерт став у 18-19 століттях завдяки майстерним київським кондитерам. Тоді народився базовий рецепт: ягоди та фрукти довго варять, настоюють в меді та просушують на сонці, обсипають цукром і поміщають в ящики. Зараз процеси стали сучасними, але смаки київського варення такі ж незабутні!

Київський борщ

Скільки є українських родин, стільки й рецептів борщу. Для Києва традиційним вважається борщ із додавання квашених яблук, капусти й бурякового квасу, з яловичиною і бараниною. Також до київського борщу додають товчене сало. Цей варіант дуже насичений і ситний, але спробувати варто!

Пиріжки з кафе Ярославна

Найстаріше кафе Києва Ярославна (або Ярослава) випікає пиріжки для киян ще із 1947 року. Містяни радять скуштувати булочки з корицею, вишнею, деруни та узвар. Приходьте на вул. Ярославовий Вал, 13, посидіть за знаменитими дерев’яними столами, подивіться на ілюстрації Києва на стінах. Кафе нагадує капсулу часу, бо поміж ресторанчиків, які постійно змінюються, Ярославна лишається і повертає спогади про дитинство.

Сухе варення, перепічка, котлета по-київськи, київський торт настільки подобаються киянам, що в місті встановлені міні скульптури на честь культових страв.

Для гастротуру сучасним Києвом радимо обирати заклади на Подолі та в центрі столиці. Українська кухня усе ще має, чим здивувати у кожному місті!