Bakehouse в гастрономическом комплексе GARAGE
Эту пекарню в 2016 году открыли Юлия Пятницкая и Анна Макиевская. Именно они занимались фуд-категорией goodwine. Поэтому вкусности Bakehouse можно было приобрести в заведениях этой сети. Однако в прошлом году пекарню-кафе открыли еще и в гастро-комплексе GARAGE.
Bakehouse делает упор на выпечку на органической закваске. Именно в GARAGE можно попробовать 6 видов хлеба, которых вы не найдете в goodwine. В частности, «Гаражный» на цельнозерновой муке. Тесто для него проходит длительный процесс ферментации при температуре 10-12 градусов.
Здесь можно купить хлеб или другую выпечку с собой (например, круассан, улитку с изюмом и кремом или с маком) или поесть на месте, заказав завтрак или десерт.
Адрес: ул. Межигорская, 82.
Готовитесь к особой дате и как раз в поисках уютного и стильного места, где отпраздновать? Вкусный ужин в Gastro Bar N7 станет идеальным решением.
Покупайте активность на kyivmaps.com!
«Завертайло»
В заведении владельцев сети кафе Honey «Завертайло» делают акцент именно на выпечке. Хлеб всему голова. В случае с Завертайло — sourdough хлеб, то есть хлеб на закваске.
«Ми б могли сказати, що це та сама «100-літня закваска Сан-Франциско», про яку пише Вікіпедія та розповідають міські легенди, але ця — уже наша власна. А от термін «sourdough» залишаємо незмінним на знак шани до Каліфорнійської Шляхти», – говорят владельцы заведения.
Фирменный хлеб заведения – на кислой закваске 48-часовой ферментации. Хрустящая корочка, приятная кислинка и большие дыры в разрезе. Здесь все так, как нужно. Отправьтесь в кафе за хлебом «Завертайло», гречишным и ржаным хлебами, а также багетами, бейглами, круассанами, булочками и еще множеством вкусностей.
Адрес: улица Межигорская, 7
«БоХліб»
Это сеть пространств хлеба и кофе, одно из заведений которой очень удобно для путешественников расположилось напротив Южного вокзала.
Темный, светлый, гречневый, с семенами или клюквой — хлебных позиций в меню 25, а выпекают их дважды в день. Также здесь предлагают салаты, сэндвичи, круассаны, классическую кофейную карту и всегда свежий фильтр.
Адрес: ул. Георгия Кирпы, 3; ул. Строителей, 40; ТЦ Smart Plaza Obolon.
«Хлібний Майстер»
Инновационная пекарня «Хлібний Майстер» с 2017 года известна своим полезным хлебом на натуральных заквасках. Над философией и технологией производства трудился американец с украинскими корнями Дэниел Лидер.
В «Хлібний Майстер» используют при выпечке только украинское сырье, хлеб выпекается из натуральных компонентов, а пекарня работает благодаря возобновляемой энергии.
В инновационной пекарне можно купить 13 видов хлеба:
- 5 традиционно украинских (тыквенный, ржаной, льняной, гречневый, кукурузный);
- 6 по европейским рецептам (итальянский, греческий, норвежский, грехемский, мультизерновой и фитнесс на спельтовой муке);
- 2 безглютеновых (льняной и кукурузный).
Кроме хлеба, здесь выпекают маффины и печенье с разными вкусами, а также вкусности к праздникам: штоллены, панеттоне и паски по старинной рецептуре.
Заказать можно по телефону: 063 234 7744. А купить – в заведениях сети магазинов «Эко-Лавка» и гастромаркетах WINETIME.
«Київський Хліб»
«Київський Хліб» на живой закваске появился на свет в 2011 году. Его создателем стал столичный шеф-повар и пекарь Денис Комаренко. Идея пекарни возникла из желания создать здоровый продукт, ведь хлеб на живой закваске не содержит пекарских дрожжей.
«Київський Хліб» создавался два года, в течение которых разрабатывалась уникальная технология приготовления теста и его выпечка, выращивалась закваска на основе жидкого пшеничного зерна и подбирался купаж муки из разных сортов пшеницы. Это ремесленный хлеб, готовящийся руками. Он уникален по своему составу и свойствам.
В ассортименте пекарни – хлеб на закваске темный цельнозерновой (от 39 грн), хлеб на закваске светлый купажированный (от 33 грн), батон на закваске (49 грн), хлеб киевский светлый купажированный пшеничный (29 грн) и хлеб киевский темный цельнозерновой пшеничный (29 грн).
«Київський Хліб» можно приобрести в гастрокафе «Тарелка».
XLEBъ
В пекарне Xleb решили обратиться к истокам хлеба и изготовляют его на виноградной и ржаной закваске без использования хлебопекарных дрожжей по собственной уникальной рецептуре. С момента замешивания теста и пока оно поднимется, проходит от 12 часов.
В ассортименте: хлеб Гарбуз (пшенично-ржаной хлеб на виноградной закваске с ароматом мускатного ореха и меда), гречневый и оливковый багеты, хлеб Норвич и еще множество вкусностей.
Адрес: ул. Коновальца, 44А; ул. Предславинская, 57; ул. Сикорского, 4.
«Хлібна Майстерня»
Здесь производят выпечку на закваске с 2014 года.
«Мы каждый день делаем хлебчик и именно поэтому знаем о нем все: из какой муки производятся разные виды хлеба; сколько времени требуется каждому хлебчику на расстойку; в какой температуре выпекать разные виды хлеба; какие ингредиенты лучше подходят к разным видам теста», — говорят в заведении.
Здесь можно попробовать:
- лапландский хлеб — финский ржаной солодовый хлеб с сиропом;
- дарницкий хлеб — ржано-пшеничный цельнозерновой хлеб с гречишным медом;
- литовский хлеб — пшенично-ржаной заварной хлеб с грецким орехом и тмином;
- овощной хлеб — изготовлен на трех соках: шпинатном, свекольном и томатном;
- гречишный хлеб — в составе которого 40% гречневой крупы.
И, конечно, весь хлеб на живой закваске!
Приобрести выпечку можно на сайте пекарни или на ярмарках и рынках столицы: рынок Печерский с 9:00 до 19:00 каждый день, павильон 18; рынок Столичный с 8:00 до 17:00 с четверга по воскресенье; ярмарка на улице Голосеевской по субботам; ярмарка на улице Джона Маккейна (Печерск) по воскресеньям.
Романтический ужин – отличный способ порадовать любимого человека, провести время вместе и полакомиться вкусными блюдами.
Покупайте активность на kyivmaps.com!
La Kaminsky’s bakery
La Kaminsky's bakery – это крафтовая пекарня и кофейня, где более 5 лет радуют рецепторы горожан крафтовой выпечкой и воздушными десертами. Как говорят в заведении, здесь знают секрет вкусного настроения.
В ассортименте пекарни: пумперникель, венский бриош, ореховый хлеб, амарантовый хлеб, медовый хлеб, чибатар, гречишный хлеб, хлеб «Смесь злаков», сырный хлеб, хлеб «Морская соль», хлеб «Цедра с изюмом», цельнозерновой хлеб с льном, багеты (бриош, французский и гречневый), гриссини (с пармезаном или с итальянскими травами и томатами), пироги, пончики, круассаны и много другой выпечки.
Адрес: проспект Академика Глушкова, 1П38. Также купить выпечку La Kaminsky's bakery можно в заведениях столицы.
Cafe 128
Cafe 128 — сеть недавно открывшихся в столице городских «инстаграмных» кафе. Их главная изюминка — хлеб собственного производства на цельнозерновой муке и ржаной закваске со льном. Хрустящая ароматная корочка прилагается.
Меню заведений разделили на три категории: основные блюда, десерты и напитки, а завтраками здесь можно полакомиться в течение всего дня.
Адреса: ул. Мартовская 14Б (ЖК Комфорт Таун); ул. Джона Маккейна 1А (ЖК Французский Квартал 2); ул. Ивана Фёдорова, 2 (Tetris Hall 2).
Good Bread from Good People
В Good Bread from Good People выпечкой занимаются люди с ментальными нарушениями. «Мы даем место людям с ментальной инвалидностью, чтобы у них не было страха, что они не нужны. Потому что это не так», — говорят в заведении.
В настоящее время в ассортименте Good Bread from Good People — 13 видов кексов, 4 вида кишей и круассанов, а также печенье, тарты и торты.
Заказывать вкусности необходимо на сайте пекарни: goodbread.com.ua. Также вы можете подвесить кекс или обед и оформить регулярную подписку на Patreon.
Пекарня «Good Bread from Good People»
Ковальский переулок, 19 Киев
Напомним, что раньше мы рассказывали про ТОП-10 баров в центре Киева.
