Поке - трендовая блюдо Гавайской национальной кухни которое покорило сердца миллионов людей по всему миру.
Уставшие от суши, пиццы и бургеров и уже достаточно накуштувавшись экспериментами поваров Мишлена, жители мегаполисов ищут что-то интересное и совершенно аутентичное.
Скромная закуска гавайских рыбаков нашла взрывную популярность в США (по данным Boomberg около 300 ресторанов за два года), Канаде и Австралии, и теперь уверенно отвоевывает место в гастрономическом пространстве Европы. За пределами дальних экзотических островов блюдо превратилось в модный «боул» на базе рыбы или морепродуктов и всего, что захочется положить в тарелку. Выполнение иногда превращается в фантазию, которая ничего общего с Гавайями нет. Даже наличие рыбы уже не является обязательной.
Поке - идеальная закуска и самостоятельное блюдо, сбалансированное по белкам, жирам и углеводам